قهوه ، تلخ اما شیرین ...

قهوه یک نوشیدنی رایج در سراسر دنیاست که همه آن را به واسطه خاصیت محرک بودنش مصرف می کنند. قهوه حاوی کافئین است که یک محرک قوی است و حتی به عنوان مکمل در ورزشکاران استفاده می شود. در این بخش به چند اثر مصرف قهوه بر سلامت فرد اشاره می کنیم:

 

1)  افزایش انرژی

قهوه می تواند به فرد کمک کند تا کمتراحساس خستگی کرده و سبب افزایش سطح انرژی شود .این به دلیل این است که قهوه حاوی یک ماده محرک به نام کافئین است ، که در واقع  رایج ترین روانگردان مورد مصرف در جهان می باشد .پس از اینکه شما  قهوه مینوشید ، کافئین به جریان خون جذب می شودکه آن را به مغز می برد.در مغز، کافئین ؛ مهار کننده انتقال دهنده عصبی به آدنوزین را مهار می کند .وقتی که اتفاق می افتد، میزان انتقال دهنده های عصبی دیگر مانند دوپامین و نوراپی نفرین در واقع افزایش می یابد و منجر به  افزایش فعالیت  سلول های عصبی می شود .بسیاری از آزمایشات کنترل شده در انسان نشان می دهد که قهوه  جنبه های مختلف عملکرد مغز را  بهبود می بخشد که این شامل حافظه، خلق و خوی، هوشیاری، سطح انرژی، زمان واکنش و عملکرد کلی شناختی است .

 

2) کمک به چربی سوزی

کافئین یکی از معدود مواد طبیعی است که اثر آن برای کمک به سوزاندن چربی ثابت شده است.مطالعات متعدد نشان داده که کافئین می تواند میزان سوخت و ساز را 3-11٪  افزایش دهد.مطالعات دیگر نشان می دهد که کافئین به طور خاص می تواند به افزایش سوزاندن چربی، به اندازه 10٪ در افراد چاق و 29 درصد در افراد لاغر کمک کند.با این حال، ممکن است که این اثرات در مصرف کنندگان قهوه در بلند مدت ایجاد شود.

 

3) بهبود عملکرد فیزیکی

کافئین اپی نفرین (آدرنالین)  سطح خون را افزایش می دهد .این هورمون، برای فعالیت بدنی شدید طراحی شده است.کافئین باعث می شود سلول های چربی  چربی بدن را شکسته و  آنها را به عنوان اسیدهای چرب آزاد به خون آزاد کرده  و آنها به عنوان سوخت  در دسترس هستند.با توجه به این اثر، تعجب آور نیست که کافئین می تواند عملکرد فیزیکی را به طور متوسط11-12٪ بهبود بخشد.به این دلیل، مصرف یک فنجان قهوه غلیظ ، نیم ساعت قبل از رفتن به باشگاه ورزشی می تواند مفید باشد.

 

4) مواد مغذی :

 تنها یک فنجان قهوه حاویموارد زیر است :

ریبوفلاوین ( ویتامین B2) : 11 درصد از RDA

اسید پانتوتنیک ( B5) : 6درصد  از RDA

منگنز و پتاسیم: 3 درصد از RDA

منیزیم و نیاسین( B3) : 2 درصد از RDA

 

5)کاهش خطر دیابت نوع دو

مطالعات نشان می دهد که افرادی که قهوه بیشتری می نوشند ؛ 23-50٪  در معرض خطر کمتری برای ابتلا به دیابت هستند یک مطالعه 67٪ نشان داد .با توجه به بررسی های گسترده  در داده ها از 18 مطالعه با مجموع 457922 فرد ، هر فنجان در روز قهوه با  7٪ کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع 2  همراه بود.

 

6) کاهش خطر آلزایمر

مطالعات متعدد نشان داده است که مصرف کنندگان قهوه با کاهش خطر 65 درصدی ابتلا به آلزایمر همراه بوده اند.

 

7) کاهش خطر پارکینسون

در مطالعات انجام شده، مصرف کنندگان قهوه در معرض خطر بسیار پایین تر از  بیماری پارکینسون در حال توسعه، با کاهش خطر  32-60٪ بودند .در این مورد، به نظر می رسد کافئین  باعث چنین اثری می شود. قهوه بدون کافئین  تاثیری بر کاهش خطر پارکینسون ندارد.

 

8) محافظت از کبد

به نظر می رسد که قهوه ممکن است کبد را در برابر سیروز محافظت می کند. افرادی که 4 فنجان یا بیشتر در هر روز قهوه می نوشند تا 80٪ در خطر پایین تری قرار دارند.

 

9) جلوگیری از افسردگی

در یک مطالعه منتشر شده در دانشگاه هاروارد در سال 2011 ، بیان شد که زنانی که 4 فنجان یا بیشتر در روز قهوه می نوشند 20٪ در خطر پایین تری از ابتلا به افسردگی قرار دارند. مطالعه دیگری با 208424 فرد ؛ به این نتیجه رسید که کسانی که 4 فنجان یا بیشتر در روز قهوه می نوشند به احتمال 53 درصد کمتر به خودکشی اقدام می کنند .

 

10) جلوگیری از برخی سرطان ها

مطالعات نشان می دهد که مصرف کنندگان قهوه  تا 40٪ در خطر پایین تر ابتلا به  سرطان کبد قرار دارند .یک مطالعه با 489،706 فرد ؛ به این نتیجه رسید  که کسانی که 4-5 فنجان قهوه در روز می نوشند  15 درصد کمتر به سرطان روده بزرگ مبتلا می شوند.

 

ترجمه و نوشته : ناصر دهقانی

 

منبع : https://authoritynutrition.com/top-13-evidence-based-health-benefits-of-coffee/

توت فرنگی ، قرمز خوشمزه !

آیا تازه یا یخ زده، هیچ انکاری نیست که توت فرنگی یک میوه محبوب است، اما یک بسته ای از خوشه سلامتی است.

اگر شما در حال حاضر علاقه مند به توت فرنگی نیست، بهتر است که باشید. نه تنها آبدار، تابستانی و خوشمزه هست، یک میوه فوق العاده نیز هست. دارای آنتی اکسیدان ها (مثل ویتامین C) و غنی از مواد مغذی است، توت فرنگی طیف گسترده ای از خواص درمانی  را ارائه می دهد که برخی از آنها ممکن است شما را متعجب کند.

 

افزایش ایمنی بدن :

توت فرنگی یک منبع عالی از ویتامین C است. یک واحد توت فرنگی نیمی از میزان نیاز شما به ویتامین C را تامین می کند. ویتامین C یک افزایش دهنده سیستم ایمنی معروف است که یک آنتی اکسیدان قوی و سریع الاثر است.

 

افزایش سلامت چشم :

خواص آنتی اکسیدانی در توت فرنگی ممکن است به پیشگیری از کاتاراکت کمک کند که ممکن است در پیری سبب کوری شود. چشمان ما برای حفاظت در برابر رادیکال های آزاد اشعه UV خورشید که میتوانند به پروتئین های لنز آسیب برسانند، به آنتی اکسیدان ها نیاز دارند. همچنین ویتامین C می تواند یک نقش مهم در سلامت قرنیه و شبکیه بازی کند.

 

کمک به مبارزه با سرطان :

ویتامین C یکی از آنتی اکسیدان هایی است که پیشگیری از سرطان کمک می کند. توت فرنگی همچنین دارای آنتی اکسیدان های دیگری مانند لوتئین و زاگزانتئین است. آنتی اکسیدان ها جمع کننده های رادیکال های آزاد و خنثی کننده اثرات منفی آنها بر سلول های ماست.

 

مبارزه با کلسترول بد :

توت فرنگی دارای افزایش دهنده هاس سلامت قلب شامل اسید الاجیک و فلاوونوئیدها یا فیتوکمیکال هاست که می توانند با فراهم کردن یک اثر آنتی اکسیدانی از روش های مختلفی سبب سلامت قلب شوند.

یکی از این راه ها مبارزه با LDL-کلسترول ( کلسترول بد ) است که سبب تشکیل پلاک و گرفتگی شریان ها می شود.

 

کاهش التهاب :

آنتی اکسیدان ها و فیتوکمیکال های موجود در توت فرنگی میتوانند به کاهش التهاب در مفاصل کمک کنند که خود منجر به آرتریت و بیماری های قلبی می شود. یک مطالعه نشان داد که زنانی که 16 عدد یا بیشتر توت فرنگی در هفته مصرف می کنند ، 14 درصد دارای سطح پایین تری از CRP ( نشان دهنده التهاب ) هستند.

 

تنظیم فشار خون :

پتاسیم یک ماده مغذی دیگر برای سلامت قلب است که توت فرنگی یک منبع متوسط از آن است. پتاسیم می تواند با اثر بافری نسبت به سدیم ، به تنظیم فشار خون کمک کند. با تاثیر بر LDL-کلسترول ، التهاب و فشار خون ؛ توت فرنگی دارای عنوان یکی بهترین میوه ها  برای سلامتی است.

 

 

ترجمه و نوشته : ناصر دهقانی

 

منبع : http://www.besthealthmag.ca/best-you/arthritis-and-pain/10-health-benefits-of-strawberries/10/

لیکوپن ؛ معجزه ی سرخ رنگ !

لیکوپن یک ماده طبیعی ( جزئی از گروه کاروتنوئیدها) است که مسئول رنگ قرمز در بسیاری از مواد غذایی ، خصوصا گوجه فرنگی است. البته این عامل ،‌دلیل شهرت لیکوپن برای ما نیست. بیشتر افراد به دلیل اثرات زیاد لیکوپن بر سلامتی مانند مبارزه با سرطان و اثر قوی آنتی اکسیدانی ؛ با این ماده آشنا هستند.

مرور کلی بر لیکوپن:

در اواخر قرن بیستم بود که مطالعات بر روی تاثیر لیکوپن بر سلامتی آغاز شد. در هر صورت برای مدت کوتاهی محققان و دانشمندان نقش های مهمی از لیکوپن بر سلامت انسان را بیان کردند. لیکوپن در سبزیجات و میوه جات خاصی یافت می شود. هنگامی که شما منبع غذایی لیکوپن را مصرف می کنید بدن شما از آن به عنوان یک آنتی اکسیدان استفاده می کند. اگرچه برای این که بدن بتواند از آن استفاده کند ، باید به میزان کافی غذاهای سرشار از لیکوپن را مصرف کنید. میوه ها و سبزیجاتی که به عنوان منبع لیکوپن به شمار می روند را میتوانید به آسانی به رژیم خود اضافه کنید. از مواد غذایی که منبع لیکوپن هستند می توان به گوجه فرنگی ، گریپ فروت ، هندوانه و ... اشاره کرد.

عملکرد :

بر طبق گفته ها ، لیکوپن آنتی اکسیدان مؤثرتری نسبت به  مابقی خانواده کاروتنوئید هاست. این اثر آنتی اکسیدانی قوی در حفظ استحکام ، ضخامت و سیالیت غشای سلول ها مؤثر است.

 

اثرات بر سلامتی :

لیکوپن به کمک به پیشگیری از بسیاری از شکل های سرطان و مبارزه با بسیاری از بیماری ها مشهور است. نمونه ای از اثرات لیکوپن را در زیر مشاهده می کنید:

بیماری های قلبی : لیکوپن مانع از اکسید شدن LDL-کلسترول توسط رادیکال های آزاد ؛ میشود که این مانع ایجاد پلاک و به دنبال آن باریکی و سختی رگ ها می شود.

ناباروری : تحقیقات حدس می زنند که لیکوپن ممکن است در مقابله با ناباروری مؤثر باشد. نتایج حاصل از آزمون ها نشان میدهد که لیکوپن می تواند تغلیظ اسپرم در مردان را افزایش دهد.

کمک به پیشگیری از دیابت

جلوگیری از دژنراسیون ماکولار و آب مروارید وابسته به سن

جلوگیری از پیری پوست و جوان نگه داشتن آن

عمل به عنوان یک کرم ضد آفتاب داخلی و محافظت از پوست در برابر آفتاب سوختگی

پیشگیری از پوکی استخوان.

 

ترجمه و نوشته : ناصر دهقانی

منبع :

http://www.fitday.com/fitness-articles/nutrition/healthy-eating/health-benefits-of-lycopene.html