شکلات تلخ به طور شگفت انگیزی سالم و مغذی است. با این حال برندهای مختلفی ان را تولید میکنند که تمامی آنها حد متعادل را رعایت نمیکنند. بعضی از آنها از دیگری بهتر هستند زیرا اجزا و روش تهیه متفاوتی دارند. این مبحث به انتخاب یک محصول مناسب کمک میکند:
شکلات تلخ چیست؟
شکلات تلخ با اضافه کردن چربی و شکر به کاکائو تهیه میشود. با شکلات شیری متفاوت است و حاوی مقدار کمی یا هیچ مقداری از شیر است. با توجه به مقادیر متفاوت شکر آن میتوان از آن در آشپزی و شیرینی پزی استفاده کرد. عموما به شکلات های حاوی 70 درصد یا بالاتر کاکائو، شکلات تلخ گفته میشود. شکلات تلخ به سبب آنتی اکسیدان های قوی موجود در آن معروف شده است. همچنین انتی اکسیدان های آن اثرات بیشتری نسبت به میوه های غنی از آنتی اکسیدان از خود نشان داده اند. مطالعات مشاهده ای ، مصرف شکلات تلخ را با کاهش خطر و افزایش سلامت مغزی و قلبی مرتبط دانسته اند.
به ادامه مطلب مراجعه کنید:
